Die erste große heftige Hitzewelle hat Wien fest im Griff. Kochen wollen wir in der heißen Wohnung nicht, höchstens den Griller auf der Terrasse anwerfen, und selbst das nicht untertags, wenn es über 34° C im Schatten hat. Zum Glück mögen wir sehr mittags kühle und leichte Salate, schnell zubereitet, und haben immer wieder neue Ideen für spannende und geschmackvolle Kombinationen.
Dunkelviolette ebenmäßig geformte Paprika sehen wir in Wien allenfalls bei unserer Biogärtnerin am Vorgartenmarkt, heute entdeckten wir diese am Wochenmarkt in Muggia und kauften sie. Auf dem Heimweg überlegten wir, wie wir sie zu einem feinen Salat verarbeiten könnten, gemeinsam mit den Zutaten, die noch im Kühlschrank vorrätig waren und zu dieser Paprikararität passen könnten.
Wir sind wieder in Muggia, in unserer zweiten Heimat Italien. Der Wochenmarkt bietet bereits herrlich reifes Gemüse und Obst aus Sizilien. So kauften wir heute rote Paprika, (ein Stück hat ca. 400 g!) und eine Zuckermelone; roten Zwiebel aus Tropea hatten wir noch vorrätig. Aus diesen drei Grundzutaten entstand ein prächtiger Salat, wir wünschen uns, dass Sie diesen Duft erleben könnten!
Der wissenschaftlich fundierte Ratschlag, mindestens dreißig verschiedene Pflanzen pro Woche zu essen, um die Darmbakterien zu stärken, hat uns sehr gefallen und angespornt, unsere Salate noch vielfältiger zu gestalten. Ein etwas säuerlicher Apfelessig aus unserem Sortiment brauchte einen süßen Kontrapart, so entstand der bunte Teller mit Chicorée, Äpfel, Nüssen, Tropea-Zwiebel und Kräutern.
Die Feiertage sind längst vorüber, der triste Jänneralltag mit Kälte, Nebel und schlechter Stimmung hat uns im Griff. Und noch dazu spürt man um die Leibesmitte deutlich die Spuren der Genüsse der Weihnachtzeit. Wieder leichter zu werden, das gehört zu den neu gefassten Vorsätzen. So komponierten wir diesen feinen Salat, der uns mittags bunt am Teller und frisch im Geschmack erfreute.
Johannes möchte auch im Winter gerne mittags Salat essen, Ulli ist eine Salatmahlzeit nur mit rohen Zutaten in dieser Jahreszeit zu kalt. So suchte Ulli nach einer Kombination, einer wärmenden Ergänzung, passend zu der leicht bitter schmeckenden Puntarella. Dieses feine Wintergemüse stammt aus Italien und ist mittlerweile auch schon auf Märkten und in gut sortierten Geschäften erhältlich.
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