Frühling zum Aperitivo! Fein gesiebtes Eigelb auf den Gemüsestäbchen sorgt für die charakteristische Mimosenoptik, die an die zarten Frühlingsblüten erinnert.
Durch Dörren werden die Zitrusfrüchte lange haltbar und sind vielseitig einsetzbar: Als Deko auf und in Drinks und in Gerichten, besonders in Desserts.
Socca ist nicht nur gutes Streetfood in Nizza und Antibes, sondern auch der Teig lässt sich wunderbar für dekorative Elemente auf dem Teller einsetzen.
