Croque Monsieur: Das Bild zeigt den angerichteten Croque Monsieur auf einem braunen Teller, daneben Blattsalat mit Dressing und rot-weißen Radieschen

Croque Monsieur, einfach

In dieser unkomplizierten Variante gelingt der französische Klassiker besonders saftig und knusprig, einfach serviert mit einem frischen Blattsalat.

Französisches Landbrot

Wir mögen Brote mit einer kräftigen Kruste und einer nicht so hellen Krume, so genießen wir ein gutes, aromatisches Landbrot, das nicht zu wuchtig ist.

Kamut-Baguette mit Poolish

Khorasan ist eine alte Getreidesorte, die dem Hartweizen nahesteht. Sie lässt sich gut verbacken so wie in diesen hellen Baguettes mit Vorteig.
Zwei klassische Baguettes "Pain de Tradition", auf denen quer ein Baguette Sarmentine liegt; das Baguette Sarmentine hat jeweils zwei spitze Enden anstatt eines

Baguette „Pain de Tradition“

Wir haben das authentische Rezept des „Pain de Tradition“ mit österreichischem Mehl adaptiert, womit es dem französischen Original sehr nahekommt.
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