Dieser prächtige Salat fängt den Duft des italienischen Frühsommers ein. Aus sonnengereiften Früchten entsteht ein erfrischendes Farbenspiel auf dem Teller.
Dieser Salat ist eine leichte Hauptspeise für graue Januartage. Frisches Biosauerkraut verbindet sich harmonisch mit der Süße von Äpfeln und der exotischen Kaki.
Die feine, leicht bitter schmeckende Puntarella wird mit einer warmen Komponente kombiniert – ideal für alle, die auch im Winter Lust auf Frisches haben.
Der friaulische Musetto ist dem deftigen Cotechino sehr ähnlich. Wir haben damit einen italienischen Auftakt für ein festliches (Familien)Essen gestaltet.
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Diesmal wird ein Butternut-Kürbis zu rauchigem Püree veredelt, begleitet von rosa gebratener Entenbrust an weißem Portweinjus.
Das Pochieren von Fischfilets sorgt oft für Unsicherheit. Dabei gelingt das Garen im „verrückten Wasser“, der italienischen „Acqua Pazza“, denkbar einfach.
