Willkommen auf unserem Genussblog!

    Was haben wir angerichtet?
    Allerhand Kulinarisches aus unserer Welt des Genießens: Sie hat ihre Wurzeln in der Wiener Küche, die an sich schon ein Konglomerat aus den Traditionen der Länder der K.u.K.-Monarchie darstellt. Unsere vielen Aufenthalte in Frankreich und in unserer zweiten Heimat im Raum Triest haben unsere Küche sehr franko- und italophil werden lassen.

    Wir freuen uns, wenn wir unsere Leserinnen und Leser für Kulinarik in vielerlei Form begeistern können. Wir wollen dazu animieren, für sich, zu zweit oder in geselliger Runde ein Essen zu einem Fest werden zu lassen. So wie wir das seit über 30 Jahren praktizieren – zu unserer Freude und der unserer Gäste. Dafür bringen wir nicht nur Rezepte auf den Blog, sondern schreiben auch über besondere Entdeckungen und Raritäten und laden zum Auffinden, Gestalten, Probieren sowie zum entspannten und kreativen Umgang mit hochwertigen Nahrungsmitteln ein. Der Duft aus der Küche, das Klappern der Töpfe und des Geschirrs bringen schon eine vielstimmige Vorfreude zu den Gästen, und wenn die Gerichte noch schön gestaltet werden, haben auch die Augen beim Servieren ihre Freude. So geben wir mit Ideen allerlei Impulse und sind gespannt auf Austausch.

    Wir freuen uns, bereits zwei kulinarische Bücher beim Wiener Traditionsverlag Braumüller auf den Markt gebracht zu haben. Unser letztes hat soeben eine hohe Auszeichnung erfahren, den Swiss Gourmetbook Award 2024 in Gold! Näheres finden Sie hier: Unsere Bücher

    Gerne können Sie mit uns Kontakt aufnehmen, die Anmeldung zu unserem Newsletter finden Sie jeweils am Ende jeder Seite. Falls Sie Interesse an einem entspannten Kochkurs oder -coaching haben, schreiben Sie uns!

    Unser Blog ist jung. Und er wächst.
    Es ist angerichtet!

    Ulli Lassenberger & Johannes C. Hoflehner

    Neuigkeiten

     

    Unser zweites Buch APERITIVO Infinito hat den
    SWISS GOURMETBOOK AWARD 2024 IN GOLD erhalten.
    Wir freuen uns sehr über diese hohe Auszeichnung!
    Es ist wie unser Erstlingswerk GROSSE SALATE bei Braumüller erschienen.

    APERITIVO Infinito

    APERITIVO Infinito

    320 Seiten, € 34,00
    Über 200 Getränke und Häppchen für einen gelungenen Aperitif.
    Mit zahlreichen Fotografien von Kurt-Michael Westermann.

    GROSSE SALATE

    GROSSE SALATE

    256 Seiten, € 34,00
    Über 80 Rezepte.
    Mit zahlreichen Fotografien von Kurt-Michael Westermann.

    Aktuelle Beiträge


    Die Genüsse der Saison - wir geben uns den jahreszeitlichen Produkten hin und stellen unsere Ideen für einen ausgewogenen Speiseplan vor.

    • Minestra de Bobici

      Freitag, 15. November 2024

      Auch in unserer zweiten Heimat, Muggia nahe Triest, ist es jetzt kühler geworden und wir essen ab und zu statt unseres Mittagssalates eine wärmende Suppe. In einer unsere ...

    • Entenbrust mit Kürbisrauchpüree

      Montag, 04. November 2024

      Herbstzeit, da sind Kürbisse allgegenwärtig und so etwas wie ein kulinarischer Kalauer, also nicht sehr originell. Wir wollten etwas Neues wagen und räucherten einen But ...

    • Fermentierte Snackpaprika

      Dienstag, 22. Oktober 2024

      Auf unserem Markt hat es die letzten schönen Snackpaprika gegeben, die wir frisch besonders gern in einen Salat integrieren oder, wie der Name schon sagt, zwischendurch na ...

    • Waldstaudenvollkornbrot

      Mittwoch, 16. Oktober 2024

      Die Waldstaude ist eine ursprüngliche und robuste Roggenart; sie zählt zu den Urgetreiden und findet sich auch unter den Namen Urroggen, Urkorn oder, am häufigsten, Joha ...

    • Fischfilet in Acqua Pazza

      Donnerstag, 10. Oktober 2024

      Vor dem Poschieren, dem Garziehen, von Fischfilets haben viele Hobbyköche und -köchinnen großen Respekt. Die Gefahr, dass die feinen Fischstücke rasch zerfallen, wenn m ...

    • Einkorn

      Sonntag, 06. Oktober 2024

      Wir sind bekennende große Liebhaber von Einkorn. Wir lernten es vor ca. 15 Jahren bei Martin Allram kennen, der auf seinem Demeterbetrieb im Waldviertel alte Getreidesorte ...

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