Alle Rezepte im Überblick

Kreativ kochen mit guten Zutaten – Genuss entsteht durch Qualität und Freude.

Kochen soll Freude machen und kreativ sein. Gute Qualität ist dabei entscheidend: Wir wählen Bio oder Produkte von kleinen Betrieben, denen wir vertrauen. Wichtig ist, dass Lebensmittel naturnah hergestellt werden. Rezepte verstehen wir als Inspiration, nicht als Regeln – jeder darf verändern, was ihm schmeckt. Erlaubt ist, was Freude macht!
Man sieht den angeschnittenen Laib Brot nach der Lievito-Madre-Brotformel: helle Krume, leicht unregelmäßige Porung, kräftige Kruste

Die Lievito-Madre-Brotformel

Mit dieser Formel gelingen milde Sauerteigbrote unkompliziert und sicher. Mit verschiedenen Mehlen lassen sich viele aromatische Varianten erstellen.
Ausgebackene Einkornkräcker mit Sauerteig in einem weißen Schüsselchen

Einkornkräcker mit Sauerteig

Selbstgemachtes zum Snacken beim Aperitif muss nicht aufwendig sein. Diese Kräcker verbinden Resteverwertung mit geschmackvollem Genuss.

Pflaumen-Negroni

Wenn die Tage kürzer werden, schlägt die Stunde komplexer Drinks. Der Pflaumen-Negroni verleiht dem italienischen Klassiker eine ungeahnte Tiefe.
herzhafte Crème brûlée

Crème brûlée mit confierten Tomaten

Endlich veröffentlichen wir unser lang versprochenes Rezept von der Crème brûlée mit confierten Tomaten. Eine Hommage an die Spätsommerküche.

Kamut-Pistazienbrot

Dieses Brot verführt in den östlichen Mittelmeerraum: Kamut, die alte Weizensorte aus Mesopotamien und Pistazien verbinden sich zu besonderem Geschmack.

Wassermelonen-Keulen-Salat mit Feta

Die Süße der Melone, das Bittere der chinesischen Keule und die Würze des Feta-Käses bilden eine unschlagbare Kombination. Ein erfrischender Salat!

Americano alla Rosa di Gorizia

Der Americano alla Rosa di Gorizia auf Basis der Rosa di Gorizia hat eine rostrosa Farbe, ist herb und leicht süß, mit Bitterorangen- und Radicchio-Noten.

Gemüse-Apfel-Carpaccio

Dieses farbenfrohe Gemüse-Apfel-Carpaccio ist eine leichte und gesunde Mahlzeit für warme Tage und in nur 20 Minuten zubereitet.
Das Bild zeigt das engerichtete Kaninchen auf mediterrane Art auf einem mediterran inspirierten Teller

Kaninchen mediterran

In diesem Rezept wird das Fleisch in einem gusseisernen Bräter mit Weißwein, Rosmarin und Lorbeer geschmort, getrocknete Tomaten machen das Gericht umami.

Salat „Italien im Frühsommer“

Dieser prächtige Salat fängt den Duft des italienischen Frühsommers ein. Aus sonnengereiften Früchten entsteht ein erfrischendes Farbenspiel auf dem Teller.
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