Pesto

Hühnerrollen gefüllt mit Walnussorangen-Pesto

Holen Sie sich besondere Aromen in die Küche: Diese zarten Hühnerrollen überraschen mit einer außergewöhnlichen Füllung aus selbstgemachtem Walnuss-Orangen-Pesto. Die Kombination aus feinem Geflügel, knackigen Nüssen und der fruchtigen Säure der Orange sorgt für ein exquisites Geschmackserlebnis. Ein etwas aufwändiges, aber beeindruckendes Gericht.

Zitronenverbenen-Pesto mit Cashew

Dieses aromatische Zitronenverbenen-Pesto mit Cashew verwandelt jede Pasta in ein sommerliches Geschmackserlebnis. Die betörende Duftpflanze, auch als Verveine bekannt, sorgt für ein intensives Zitronenaroma ganz ohne Fruchtsäure. Kombiniert mit gerösteten Cashews, hochwertigem Olivenöl und würzigem Pecorino entsteht eine homogene Sauce, die wunderbar zu Orecchiette, Spaghetti oder auch zu gegrilltem Gemüse passt.
In Großaufnahme sieht man einen violetten Teller, auf dem Gnocchi mit dem Rosa Pesto angerichtet sind, darauf Parmesan, Stücke des rosa Radicchios und ein Herz des Radicchios.

Rosa Pesto

Die Rosa del Veneto ist der rosarote Panther unter den Radicchios-Sorten. Kreieren wir ein Pesto, das zwar nicht rosa wird, aber großartig schmeckt.

Antipasto mit Friselle

Friselle sind eine Spezialität aus Apulien. Die knusprig harten Brötchen erinnern an Zwieback und werden traditionell mit Flüssigkeit, der sogenannten Sponzatura, beträufelt, um sie genießbar zu machen. Kombiniert mit Stracciatella di Bufala, Sardellen, Kapern und Pesto entsteht eine herrlich mediterrane Vorspeise, die das Lebensgefühl Süditaliens direkt auf den heimischen Teller bringt – einfach und köstlich.
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