Dieses einfache Rezept entführt direkt ans Meer. Einzige Voraussetzung sind absolut frische Sardinen, die gut gekühlt in grobem Meersalz gereift werden.
Das Pochieren von Fischfilets sorgt oft für Unsicherheit. Dabei gelingt das Garen im „verrückten Wasser“, der italienischen „Acqua Pazza“, denkbar einfach.
Gegrillte Oktopus-Arme mit einer aromatischen Creme aus Platterbsen, die typisch für die Kykladeninsel Santorin sind. Ein leichtes mediterranes Gericht.
Dieses raffinierte Rezept kombiniert den weltweit geschätzten Acquerello-Reis mit der feinen Süße des Hokkaidokürbisses – ein herbstliches Gourmet-Erlebnis
