In diesem Rezept wird das Fleisch in einem gusseisernen Bräter mit Weißwein, Rosmarin und Lorbeer geschmort, getrocknete Tomaten machen das Gericht umami.
Der friaulische Musetto ist dem deftigen Cotechino sehr ähnlich. Wir haben damit einen italienischen Auftakt für ein festliches (Familien)Essen gestaltet.
Prosciutto und Melone sind ein klassisches Sommerpaar. Diese Variation ergänzt die reife Zuckermelone mit frischem Babyspinat und würzigem Jamón Iberico.
Dieses puristische Rindscarpaccio stellt die Qualität des Fleisches in den Mittelpunkt. Ohne ablenkende Saucen oder Rucola entfaltet sich das volle Aroma.
Diese aufwändige Variante des italienischen Fleischsugos verspricht einen unübertrefflichen Geschmack, der vor allem aus der langen Schmorzeit resultiert.
Dieses aromatische Gericht ist schnell zubereitet, preiswert und lässt sich ideal mit Pasta oder Weißbrot kombinieren, außerdem sorgt es für wohlige Wärme.
Der mediterrane Hackbraten mit Ricotta und Parmesan wird für ein festliches Essen mit Ofenkürbis in zwei verschiedenen Konsistenzen harmonisch kombiniert.
