Risotto

Acquerello-Risotto al Pescatore

Acquerello ist eine exklusive, gereifte Reissorte, in der der Keim erhalten bleibt. Wir gestalten damit ein Risotto-Highlight für besondere Anlässe.

Risotto al Mare

Erleben Sie den authentischen Geschmack des Meeres. Dieses Risotto al Mare kombiniert hochwertigen Risottoreis mit einer bunten Auswahl an Meeresfrüchten, verfeinert durch Schalotten, Knoblauch und einen Schuss Weißwein. Durch das langsame Einrühren von Fischfond und Gemüsebrühe entsteht die perfekte Sämigkeit. Ein ideales Gericht für Genießer, das mit frischer Petersilie serviert wird.

Acquerello-Kürbis-Risotto mit Jakobsmuscheln

Dieses raffinierte Rezept kombiniert den weltweit geschätzten Acquerello-Reis mit der feinen Süße des Hokkaidokürbisses – ein herbstliches Gourmet-Erlebnis

Rosmarin-Radicchio-Risotto

Wenn es heiß ist, macht das Kochen in der hitzigen Küche nicht viel Spaß. Hier ein Tipp, wie man sich beim Risotto-Rühren mit dem Dampfgarer helfen kann.

Risotto mit jungem Schwarzkohl

Junge Gemüsesorten sind in Italien auf allen Märkten zu finden. Wir gestalten ein herzhaftes Risotto mit dem schmackhaften Superfood Schwarzkohl.

Heidelbeer-Risotto

Dieses leicht abgewandelte Heidelbeer-Risotto der Mailänder Köchin Ilaria Castelli ist eine optisch beeindruckende Vorspeise, die mit einer feinen säuerlich-salzigen Note überrascht. Durch die Kombination von Carnaroli-Reis, einer montierten Schalottenbutter und frischen Heidelbeeren entsteht ein cremiges Gericht, das perfekt vor einem Fischgang harmoniert. Ein Hauch Gorgonzola dolce rundet das Geschmackserlebnis ideal ab.
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