Mit Liebe zum Kochen und zum guten Geschmack.
Intro: Die Leidenschaft fürs Kochen
Seit Jahrzehnten beschäftigen wir uns mit kulinarischen Fragen. Wir kochen nicht nur gerne und experimentieren mit Rezepten und Gartechniken, mit denen wir uns und unsere Freunde erfreuen, sondern sind auch immer auf der Suche nach interessanten, hochwertigen Produkten, Innovationen und Raritäten.
Von der Rezeptsammlung zum Buch
Während der Covid-Lockdowns begannen wir, unsere Rezepte zu ordnen und aufzuschreiben. Besonders das Thema Salate als Hauptspeise begleitet uns seit vielen Jahren. Aus der Sammlung entstand schließlich die Idee für ein Buch – inspiriert von jenem französischen Geist, den wir in anderen Salatbüchern vermissten.
In den Besitzern des Braumüller Verlages fanden wir begeisterte Partner, mit denen wir unser erstes Buch verwirklichen konnten. So erschien Ende 2022 nach intensiver Arbeit unser erstes gemeinsames Werk.
Grosse Salate
Von der Beilage zur Hauptspeise.
In diesem Buch präsentieren wir über 80 klassische und neu interpretierte Rezepte – inspiriert von französischer und mediterraner Küche. Frische, saisonale Zutaten, ausdrucksstarke Fotografien und viele Variationsideen machen „Große Salate“ zu einem Buch voller Genuss und Lebensfreude. 2024 wurde es beim Falstaff-Voting zum beliebtesten Kochbuch gewählt. Preis: € 34,00
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Grosse Salate – Mehr als nur Beilage
Salate haben sich schon längst von ihrem Dasein als Beilage emanzipiert. Sie sind für alle – ob Allesesser, Reduktarier, Vegetarier oder Veganer – eine leichte und ausgewogene Hauptspeise, die mit frischen saisonalen und möglichst regionalen Zutaten jede Jahreszeit genussvoll und farbenfroh auf den Teller bringt.
Große Salate unterstützen den Trend, den Fleischkonsum zu reduzieren und durch eine gesunde und köstliche Alternative auszugleichen – CO₂-Reduktion als Gaumenfreude.
Über 80 Rezepte und viele Variationen
Über 80 klassische und neu kreierte Salate werden mit Rezepten und in ausdrucksstarken Fotografien präsentiert, in denen sich Lebensfreude und Gestaltungslust widerspiegeln. Das Buch bietet zahlreiche zusätzliche Anregungen, mit denen die Salate auf persönliche Weise weiterentwickelt werden können.
Buchdetails:
256 Seiten, Hardcover
€ 34,00 (inkl. MwSt.)
ISBN-13: 978-3-99100-371-7
Ausgezeichnet von der Falstaff-Community
Im Dezember 2024 wurde „Grosse Salate“ im Falstaff-Voting von der Community zum beliebtesten Kochbuch gewählt.
Einen Bericht zum „Making of“ des Buches finden Sie ebenfalls online.
Aperitivo Infinito
Der Aperitif als Lebensgefühl.
„Aperitivo Infinito“ widmet sich der Kunst des geselligen Aperitifs – inspiriert von Frankreich, Italien und der mediterranen Lebensart. Das Buch versammelt kreative Rezepte für alkoholische und alkoholfreie Getränke sowie pikante und süße Kleinigkeiten für lange Abende voller Genuss, Gespräche, Lebensfreude und mediterraner Atmosphäre. Preis: € 34,00
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Die Idee zu „Aperitivo Infinito“
Nach der erfolgreichen Zusammenarbeit fragten uns die Verleger, ob wir uns ein weiteres Buch vorstellen könnten – und welches Thema uns reizen würde. Schnell wurde klar, dass das Thema Aperitif im deutschsprachigen Raum noch zu wenig dargestellt wird. Zumindest nicht so, wie wir Aperitif seit Jahrzehnten mit unserer frankophilen kulinarischen Ausrichtung verstehen und zelebrieren.
Der französische Dictionnaire de l’Apéro definiert den Aperitif als „die französische Tradition des Trinkens vor dem Trinken und des Essens vor dem Essen“.
Mediterrane Lebensart und gesellige Abende
Wir einigten uns auf einen inhaltlichen Rahmen mit Schwerpunkt mediterrane Welt – und darüber hinaus. Getränke, kleine Speisen und vor allem die Kultur des gemeinsamen Aperitifs sollten im Mittelpunkt stehen.
Besonders die Aperitif-Abende Apéritif dînatoire oder Apericena, die im deutschsprachigen Raum noch wenig bekannt sind, wollten wir vorstellen und erlebbar machen.
Ein ambitioniertes Projekt
Uns war bewusst, dass dieses Thema nahezu unendlich ist – und dennoch ließen wir uns darauf ein. Als der Erscheinungstermin bereits für Herbst 2023 festgelegt wurde, hieß es: mit vollem Tempo loslegen.
Obwohl bereits Material vorhanden war, blieb nur ein halbes Jahr Zeit, um dieses umfangreiche Buch zu schreiben, zu fotografieren, zu layoutieren, zu lektorieren und zu korrigieren – eine sportliche Herausforderung, die schließlich zu diesem Werk führte.