Das optisch ansprechende Pane Ferrarese ist eine feine Beilage zu Salaten, Antipasti und zu Gegrilltem – die Spitzen knusprig, innen eine weiche Krume.
Einkorn zählt zu den ältesten Getreidesorten der Welt und erlebt heute ein Comeback. Diese einfachen Kekse überzeugen durch ihr herrlich nussiges Aroma.
Sauerteigbrote arbeiten den herrlichen Eigengeschmack von Getreide heraus. Aber manchmal mögen wir‘s gewürzt wie mit Kümmel aus der pannonischen Ebene.
Es macht uns Spaß, auch Reste zu verwerten. Das haben wir mit übrig gebliebenen Pilzen und ein paar Ideen wie der „Erdäpfelwiese“ gemacht, kreativ einfach.
Dieses Brotrezept ist ideal, um Mehlreste sinnvoll zu verwerten. Dank der No-Knead-Methode und der Stabilität der Kastenform gelingt das Brot mit Sicherheit.
Manchmal bleiben Mehlreste übrig, zu wenig für ein ganzes Brot. Mit zufällig zusammengemischten Mehlen und einer langen Teigruhe entsteht unser Zufallsbrot.
