Wir bekamen von Freunden einen ausgezeichneten japanischen Plum-Likör geschenkt, den sie auf ihrer Asienreise entdeckt hatten. Pur hat er uns sehr gut geschmeckt, doch irgendwie kamen wir auf die Idee, mit ihm einen Pflaumen-Negroni zu kreieren. Negroni ist ein Klassiker der italienischen Cocktail-Kultur. Das Grundrezept lautet: Je 3 cl von rotem Wermut, Campari und Gin in einem Old-Fashioned-Glas verrühren und mit einer Orangenzeste und Eiswürfeln garniert servieren.
Er wird nicht selten auch als Aperitif serviert, wobei wir meist davon Abstand nehmen, denn wir finden ihn sehr kräftig. Wir bevorzugen in diesem Fall die leichtere und spritzigere Variation, den Negroni Sbagliato, in dem statt Gin etwas mehr Prosecco hineinkommt. Bekannte weitere Negroni-Varianten sind Boulevardier (statt Gin Bourbon Whiskey), Agavoni (mit Tequila) und White Negroni (mit Gin, Lillet Blanc und Suze Bitter).
Rezept Pflaumen-Negroni
Zutaten pro Glas
- 3 cl roter Wermut
- 3 cl Campari
- 3 cl Plum-Likör
- 1 großer Eiswürfel
- 1 Orangenzeste
- 1 Pflaumenspalte
Zubereitung
In einem Old-Fashioned-Glas die drei Spirituosen mit dem Eiswürfel verrühren, bis sie gekühlt sind, ca. 15 bis 20 Sekunden. Mit der Orangenzeste über dem Drink aromatisieren, diese zur Deko mit einer Pflaumenspalte auf ein Spießchen stecken und über das Glas legen.
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