Es gibt viele reizvolle Aperitife ohne Alkohol. Wir mögen es sehr, immer wieder Neues auszuprobieren und unseren Freunden zu servieren. Diesmal haben wir einen spannenden Bitter aus der Slowakei in verschiedenen Kombinationen getestet, und so fanden wir und unsere Gäste diese Bicicletta-Version am besten. Bicicletta ist ein alter italienischer Spritz, den wir damit neu interpretieren.
Nochino (sprich: „nots-hino“) ist ein Startup aus der Slowakei und ein alkoholfreier, naturtrüber Bitter auf Kräuter- und Gewürzbasis. Man kann ihn „on the Rocks“, mit Soda oder Tonic und in anderen Varianten trinken, uns hat die Version mit Verjus am besten geschmeckt. Verjus ist ein Naturprodukt, das von Haus aus ohne Alkohol ist, denn es ist der Saft von unreifen Weintrauben. Mehr oder weniger sauer, das hängt vom Reifegrad und dem Stil des Produzenten ab. Mit einem Verjus-Frizzante kann man sehr gut einen Nochino-Spritz mischen, wir nahmen einen stillen Verjus, um diese Bicicletta-Variante zu kreieren.
Rezept Verjus-Nochino-Bicicletta
Zutaten pro Glas
- Eiswürfel
- 7 cl Nochino
- 2–3 cl Verjus
- Soda zum Auffüllen
- Limettenspalte
Zubereitung
Eiswürfel, Nochino und Verjus in einem Highballglas verrühren, mit Soda nach Belieben auffüllen und mit Limette garnieren. Sollte der Verjus recht sauer sein, so sind 2 cl in diesem Drink ausreichend, ist er milder, sind 3 cl geschmacklich besser.
Kleine Bicicletta-Geschichte
Historisch dürfte dieser Aperitif-Cocktail mit stillem Wein seinen Ursprung in der Lombardei der frühen 1920er-Jahren haben, als Autos noch rarer Luxus waren. Die Menschen fuhren, wann immer sie konnten, mit dem Fahrrad, italienisch „Bicicletta“. Auch in die Dorfbar, wo sie oft mehrere „Bicicletta“-Gläser tranken, bis sie nicht mehr geradeaus fahren konnten. Sie mussten schieben. So könnte es gewesen sein, dass auf diese Weise der Drink zu seinem Namen gekommen ist. Nichts genaues weiß man nicht.
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