Um Maiblüten ein wenig in Szene zu setzen, dachten wir uns einen Doppelsalat aus: Zwei verschiedene Salate mit eigenen Dressings auf einem Teller vereint.
Die intensive Beschäftigung mit den Radicchio-Sorten spiegelt sich natürlich auch im Speiseplan wider. Und wir verwerteten Reste auf ganz dezente Weise.
Geschmacklich ist diese Radicchiosorte eine Ausnahme: Mild, sanft, nicht bitter, und die zarten, gelben, rotgesprenkelten Blätter verbreiten sonnige Stimmung.
Wurzeln, Rüben, Knollen – das ist gesunde Vielfalt für den Darm. Dieser erwärmende Wintersalat macht gute Laune und ist leicht nach Bedarf abzuwandeln.
Salate können so vielfältig sein, und wir erfreuen uns immer wieder, aus saisonalen europäischen Produkten gesunde und sättigende Rezeptideen zu kreieren.
