Alle Rezepte im Überblick

Kreativ kochen mit guten Zutaten – Genuss entsteht durch Qualität und Freude.

Kochen soll Freude machen und kreativ sein. Gute Qualität ist dabei entscheidend: Wir wählen Bio oder Produkte von kleinen Betrieben, denen wir vertrauen. Wichtig ist, dass Lebensmittel naturnah hergestellt werden. Rezepte verstehen wir als Inspiration, nicht als Regeln – jeder darf verändern, was ihm schmeckt. Erlaubt ist, was Freude macht!
In Draufsicht: Die Wassermelonen-Himbeeren-Kaltschale. In der roten Flüssigkeit schwimmen ganze Himbeeren, einige Wassermelonenwürfel und Fetastücke. Darauf verteilt gehackte Minzblätter.

Wassermelonen-Himbeer-Kaltschale

An heißen Tagen unterstützt dieser verflüssigte rote fruchtige, aber nicht süße Salat die Abkühlung – gleich ein Schattenplatzerl suchen und genießen!
Auf dem Teller in Draufsicht ist der Kirschensalat mit Spargel angerichtet. Zu sehen sind die Zutaten: grüner Spargel, rote halbierte Kirschen, darunter gemischter Blattsalat und vereinzelt Erbsen. Über dem Salat sind weiße Frischkäsestücke.

Erfrischender Kirschensalat mit Spargel

Jetzt ist Kirschenzeit! Wir kombinieren sie mit den letzten grünen Spargelstangen der Saison und jungen Erbsen zu einem fruchtig-erfrischenden Salat.
In einem Körbchen, ausgelegt mit rot-weiß-kariertem Tuch liegen drei Pane Ferrarese, eines ist komplett sichtbar mit seinen vier Zipfeln, Locken oder Hörnern. Der Hintergrund ist grün.

Pane Ferrarese

Das optisch ansprechende Pane Ferrarese ist eine feine Beilage zu Salaten, Antipasti und zu Gegrilltem – die Spitzen knusprig, innen eine weiche Krume.
Das Bild zeigt das Etikett der Flasche vom Senf-Kren-Likör aus Triest: Das Design bezieht sich auf den Liberty-Stil, es steht darauf: Piolo&Max, S/K Senape e Kren, Senf und Kren, Liquore Artigianale

Senf-Kren-Likör aus Triest

Die Triester Destillerie Piolo & Max hat eine neue Kreation entwickelt: Den Senf-Kren-Likör. Grund für uns, dieses gewagte Produkt auszuprobieren.
Man sieht den angeschnittenen Laib Brot nach der Lievito-Madre-Brotformel: helle Krume, leicht unregelmäßige Porung, kräftige Kruste

Die Lievito-Madre-Brotformel

Mit dieser Formel gelingen milde Sauerteigbrote unkompliziert und sicher. Mit verschiedenen Mehlen lassen sich viele aromatische Varianten erstellen.
Ausgebackene Einkornkräcker mit Sauerteig in einem weißen Schüsselchen

Einkornkräcker mit Sauerteig

Selbstgemachtes zum Snacken beim Aperitif muss nicht aufwendig sein. Diese Kräcker verbinden Resteverwertung mit geschmackvollem Genuss.

Pflaumen-Negroni

Wenn die Tage kürzer werden, schlägt die Stunde komplexer Drinks. Der Pflaumen-Negroni verleiht dem italienischen Klassiker eine ungeahnte Tiefe.
herzhafte Crème brûlée

Crème brûlée mit confierten Tomaten

Endlich veröffentlichen wir unser lang versprochenes Rezept von der Crème brûlée mit confierten Tomaten. Eine Hommage an die Spätsommerküche.

Kamut-Pistazienbrot

Dieses Brot verführt in den östlichen Mittelmeerraum: Kamut, die alte Weizensorte aus Mesopotamien und Pistazien verbinden sich zu besonderem Geschmack.

Wassermelonen-Keulen-Salat mit Feta

Die Süße der Melone, das Bittere der chinesischen Keule und die Würze des Feta-Käses bilden eine unschlagbare Kombination. Ein erfrischender Salat!
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