Baguette
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Baguette „Pain de Tradition“
Mit dem Brotbacken haben wir schon früh angefangen, als Johannes Ende der 1990er Jahre einen Brotbackautomaten geschenkt bekommen hat. Zuerst hat er mit fertigen Backmischungen gearbeitet, ist dann auf einfache Rezepte umgestiegen und hat schließlich begonnen, Brote selbst zu formen und im Topf zu backen.
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Kamut-Baguette mit Poolish
Obwohl wir sehr gerne französisches Baguette selber backen und genießen, fehlen auf unserem Blog noch die unterschiedlichen Rezepte, denn wir haben einige... Die Gründe sind vielfältig, darunter fallen die fehlenden Fotos und die fehlende Zeit dafür, weil wir uns derzeit erfreulicherweise mit anderen Prioritäten herumschlagen müssen – davon aber ein anderes Mal.
