Es gibt viele reizvolle Aperitife ohne Alkohol. Wir mögen es sehr, immer wieder Neues auszuprobieren und unseren Freunden zu servieren. Diesmal haben wir einen spannenden Bitter aus der Slowakei in verschiedenen Kombinationen getestet, und so fanden wir und unsere Gäste diese Bicicletta-Version am besten. Bicicletta ist ein alter italienischer Spritz, den wir damit neu interpretieren.

Nochino (sprich: „nots-hino“) ist ein Startup aus der Slowakei und ein alkoholfreier, naturtrüber Bitter auf Kräuter- und Gewürzbasis. Man kann ihn „on the Rocks“, mit Soda oder Tonic und in anderen Varianten trinken, uns hat die Version mit Verjus am besten geschmeckt. Verjus ist ein Naturprodukt, das von Haus aus ohne Alkohol ist, denn es ist der Saft von unreifen Weintrauben. Mehr oder weniger sauer, das hängt vom Reifegrad und dem Stil des Produzenten ab. Mit einem Verjus-Frizzante kann man sehr gut einen Nochino-Spritz mischen, wir nahmen einen stillen Verjus, um diese Bicicletta-Variante zu kreieren.

Eiswürfel, Nochino und Verjus in einem Highballglas verrühren, mit Soda nach Belieben auffüllen und mit Limette garnieren. Sollte der Verjus recht sauer sein, so sind 2 cl in diesem Drink ausreichend, ist er milder, sind 3 cl geschmacklich besser.

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