Die erste große heftige Hitzewelle hat Wien fest im Griff. Kochen wollen wir in der heißen Wohnung nicht, höchstens den Griller auf der Terrasse anwerfen, und selbst das nicht untertags, wenn es über 34° C im Schatten hat. Zum Glück mögen wir sehr mittags kühle und leichte Salate, schnell zubereitet, und haben immer wieder neue Ideen für spannende und geschmackvolle Kombinationen.

Die chinesische Keule hat wieder Saison! Wir haben bereits den „Bunten Keulensalat“ mit dieser eher seltenen Salatpflanze kreiert und einen Artikel über sie geschrieben. Diesmal kombinierten wir die Farben grün, orange, rot und weiß – erst einmal ein Fest für die Augen, dann für den Gaumen. Denn der leicht bittere, aber sehr saftige Geschmack des Keulenstiels harmoniert bestens mit der Wassermelone und den Fleischtomaten. Dazu passt klassischer Feta. Kräuter und Jungzwiebel runden den erfrischenden Geschmack ab.

Den Strunk der Chinesischen Keule von den Blättern abschneiden (die Blätter haben wir bereits gestern in einem gemischten Blattsalat verwendet), schälen und in dünne Scheiben schneiden, ca. 2 bis 3 Millimeter dick. Die Wassermelone entkernen und in Stücke würfeln. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten in Gruppen auf zwei Teller anrichten, diese Teller idealerweise kaltstellen.

Die Jungzwiebel in Röllchen und Ringe zerteilen, Knoblauch fein hacken und die Blätter der Kräuter zerkleinern, wir haben sie einfach grob gezupft. Die Zutaten des Dressings gut miteinander verschlagen.

Die Teller fertigstellen, indem auf die Keulenscheiben die Petersilienblättchen, auf die Tomaten der Knoblauch und der Oregano verteilt werden. Über die Melone kommen die Zwiebelringe und -röllchen. Alles gut salzen und nach Belieben pfeffern. Dann das Dressing gleichmäßig darüber verteilen. Zuletzt den Feta in Streifen über dem Salat anrichten, diesen noch leicht pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Noch gekühlt servieren.

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